01
Producte de proximitat
Petits productors locals i mercat de l'Empordà.
Can Quel · Ullastret · Baix Empordà
Un restaurant amb història al cor de l'Empordà
Can Quel és un restaurant amb història al cor d'Ullastret. Cuina catalana de proximitat, plats de cullera i brasa, fets amb el respecte pel producte i la temporada.
Can Quel · Ullastret
La nostra història
Can Quel és un restaurant amb història al cor d'Ullastret. Durant molts anys, de la mà de l'Olga, ha format part de la vida del poble: un lloc per trobar-se, celebrar i compartir taula amb cuina catalana de tota la vida.
Amb el temps, Can Quel ha evolucionat mantenint intacte allò que el fa reconeixible: el respecte pel producte, la cuina catalana i la connexió amb el territori. Avui, el restaurant continua aquest camí amb el xef Nico Ahumada, aportant una mirada actual però fidel a les arrels gastronòmiques de l'Empordà.
Cuinem el que el territori ens dóna, com sempre s'ha fet, amb la mirada d'avui.
Nico Ahumada · Xef
Empordà · km0
La nostra cuina
A Can Quel entenem la cuina des del producte, la temporada i el territori. Treballem amb productes de proximitat i de temporada, prioritzant petits productors locals sempre que és possible. La nostra cuina parteix de la tradició gastronòmica catalana i evoluciona amb una mirada actual, sense perdre autenticitat.
A la carta conviuen plats de cullera, receptes tradicionals, producte de l'Empordà i elaboracions pensades per gaudir amb calma. Can Quel és un espai per venir a fer un menú de temporada, un dinar amb amics, una celebració familiar o un menú de grup en un entorn tranquil i acollidor.
El que ens defineix
Producte, arrels i mirada actual
02
Cuina catalana
Receptes de tota la vida, fetes amb cura.
03
Gastronomia d'arrels
Plats de memòria, sabors reconeixibles.
04
Mirada actual
Tradició evolucionada, sense perdre l'ànima.
05
Cuina de temporada
La carta canvia amb el calendari i el camp.
06
Compartir taula
Un espai per trobar-se, celebrar i gaudir amb calma.
Can Quel
L'equip darrere de Can Quel
Darrere de Can Quel hi ha un equip que entén el restaurant com un ofici compartit. A la cuina, amb Nico Ahumada al capdavant, cada plat neix del respecte pel producte, la temporada i les receptes que formen part de la nostra memòria gastronòmica. A la sala, el servei treballa amb una manera de fer propera, atenta i discreta, cuidant el ritme, el tracte i els petits detalls perquè cada visita es visqui amb calma. Avui, Can Quel continua una història molt lligada a Ullastret i a l'Empordà amb una mirada compartida. Un projecte on també hi participa Jordi Jacas, i on cadascú, des del seu lloc, aporta experiència, criteri i compromís. Una història que no busca reinventar-se des de zero, sinó seguir creixent des del que sempre ha tingut valor: cuinar bé, rebre amb proximitat i fer que cada taula se senti part de la casa.
Cuina catalana · Empordà
Plats de la casa
Una selecció breu i honesta del que cuinem: brasa d'alzina, sala acollidora i producte de l'Empordà tractat amb respecte.
“Cuinem el que el territori ens dóna, com sempre s'ha fet, amb la mirada d'avui.”
Nico Ahumada · Xef
L'experiència · Ullastret
L'esperit de Can Quel
Espai · Ullastret
La nostra sala
Plaça de la Llotja
Al cor del poble
Persones · Sala
L'equip de Can Quel
Preguntes freqüents
Tot el que vols saber de Can Quel
Can Quel · Ullastret
Una taula per gaudir de l'Empordà
A Can Quel continuem cuinant des de les arrels, amb producte de proximitat, cuina catalana i la calma de compartir una bona taula a l'Empordà.